Картонная упаковка для пищи: какие документы

На картонную упаковку для пищевых продуктов обязателен один документ — декларация о соответствии ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», а под ней протоколы испытаний аккредитованной лаборатории. Свидетельство о государственной регистрации (СГР) на коробку не оформляют, а технический регламент на пищевую продукцию ТР ТС 021/2011 на упаковку не распространяется.

Типовой запрос от сети звучит иначе: «пришлите СГР на тару и декларацию по 021». Ни того, ни другого у честного производителя коробок нет. Общий разбор регламента 005/2011 — схемы, сроки, проверка в реестре — живёт в отдельной статье. Здесь только то, что меняется, когда картон касается еды.

Чем пищевая упаковка отличается от транспортной по регламенту?

Контактом с продуктом. Транспортная упаковка по статье 2 ТР ТС 005/2011 предназначена «для хранения и транспортирования продукции» и образует самостоятельную транспортную единицу. Потребительская — «для продажи или первичной упаковки продукции». Санитарные требования регламент вешает на контакт: по п. 4 ст. 5 упаковка, контактирующая с пищевой продукцией, отвечает показателям Приложений 1 и 1.1.

Гофроящик под молоко в пакетах или консервы в банках еды не касается: от него требуются механика по п. 6.4 ст. 5 — удар при падении и сжатие в штабеле. Лоток, куда кладут яблоки без обёртки, или коробка под выпечку — контактная упаковка, и тогда в игру вступают миграция, органолептика и модельные среды.

Тонкость в схемах декларирования. Подпункт 2.1 п. 2 ст. 7 отводит схемы 3д, 4д и 6д упаковке, «предназначенной для упаковывания пищевой продукции», — слова «контакт» там нет. Спорный случай закрывает п. 11 той же статьи: по желанию заявителя схемы 1д и 2д можно заменить на 3д, 4д или 6д. Если короб может оказаться в контакте с продуктом, декларацию делают сразу по пищевой схеме.

Нужно ли СГР на картонную упаковку для продуктов?

Нет. Перечень продукции, подлежащей государственной регистрации, — это раздел II Единого перечня, утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299. Пункт 11 раздела называет изделия для контакта с пищевыми продуктами, но прямо исключает из них посуду, технологическое оборудование и «упаковку (укупорочные средства)».

Коды ТН ВЭД подтверждают то же самое. Позиции 4819 (коробки и ящики) и 4808 (гофрированный картон) из перечня госрегистрации исключены Решением Совета ЕЭК от 18.09.2014 № 78. В редакции от 28.07.2026 в перечне остались бумага и картон для контакта с пищей «в рулонах или листах» из позиций 4805, 4810 и 4811. Это материал, а не готовая упаковка: регистрация касается того, кто впервые выпускает или ввозит такой рулон, а не покупателя коробок.

При чём здесь ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»?

При том, что регламент на пищевую продукцию отсылает упаковку к другому документу. Объекты ТР ТС 021/2011 по статье 3 — пищевая продукция и процессы её производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. Пункт 2 статьи 1 и часть 7 статьи 7 требуют, чтобы материалы упаковки отвечали соответствующему техническому регламенту Таможенного союза, то есть ТР ТС 005/2011.

Поэтому декларация на коробку «по ТР ТС 021» — ошибка в документе, а не усиленная гарантия. Но и забыть про 021 производителю еды нельзя. Подпункт 4 п. 3 ст. 10 обязывает его контролировать упаковочные материалы, используемые при производстве. Отсюда и запросы документов от технолога: проверять упаковку — его обязанность, а не каприз.

Какие испытания проходит пищевой картон и кто их делает?

Санитарно-химические и органолептические, и только в аккредитованной лаборатории. По п. 7 ст. 7 ТР ТС 005/2011 собственная лаборатория изготовителя допустима лишь для схем 1д и 2д; для пищевых 3д, 4д и 6д образцы испытывает аккредитованная испытательная лаборатория (центр). Протоколы входят в комплект доказательственных материалов, который хранит заявитель.

Санитарная химия меряет миграцию: сколько вещества переходит из картона в модельную среду, имитирующую продукт. Для картона таблица 1 Приложения 1 перечисляет растворители и спирты, ацетальдегид, формальдегид, бензол, толуол, ксилолы и металлы — свинец, цинк, мышьяк, хром. Допустимое количество миграции (ДКМ) формальдегида — 0,100 мг/л. У макулатурного картона к металлам добавлены кадмий и барий.

Модельную среду выбирают по продукту, Приложение 2. Для свежего мяса и рыбы — дистиллированная вода и 0,3% раствор молочной кислоты, для фруктов и ягод — вода и 2% раствор лимонной кислоты. Упаковку под горячую еду заливают средой, нагретой до 80 °C. Срок выдержки зависит от того, сколько продукт пролежит в упаковке.

Органолептику задаёт Приложение 1.1: запах образца — не более 1 балла. Упаковку влажностью до 15% проверяют воздушной вытяжкой на пищевом сорбенте — хлебе, печенье, муке, масле: сорбент не должен перенять ни запаха, ни вкуса, ни цвета.

Можно ли класть продукт прямо в макулатурный картон?

Только сухой. Сноска 2 к Приложению 1 ТР ТС 005/2011 гласит: бумага и картон, содержащие макулатуру, могут быть использованы только для упаковки пищевых продуктов с влажностью не более 15%. Крупа, сахар, сухое печенье в прямом контакте допустимы; сырое мясо, рыба, ягоды, зелень — нет.

Для влажного продукта контактный слой меняют: целлюлозный картон, ламинация или барьерное покрытие. Ламинированный картон регламент считает комбинированным материалом — двух- или многослойным, «слои которого не могут быть разделены без утраты функциональных или физических свойств». К нему добавляются требования п. 6.5 ст. 5: стойкость внутренней поверхности к продукту и прочность швов.

«Протокол привязан к материалу и продукту. Испытали лоток под сухие кондитерские изделия — под рыбу он не годится, хотя картон и размер те же. Назначение в декларации читайте раньше, чем номер.»

— Ольга Журавлёва, директор по продажам CARTONA

Что должно быть на упаковке и в документах поставки?

Код материала и символы. По п. 2 ст. 6 ТР ТС 005/2011 маркировка несёт цифровой код и (или) аббревиатуру материала по Приложению 3 — для гофрокартона PAP 20 — и символы Приложения 4. В действующей редакции их два: рисунок 1 «бокал и вилка» для упаковки, предназначенной для контакта с пищей, и рисунок 2 — петля Мёбиуса. Бокал с вилкой допускается наносить без рамки или в рамке.

Сопроводительные документы по п. 3 ст. 6 содержат наименование и назначение упаковки, условия хранения и транспортирования, изготовителя с контактами, дату изготовления (месяц, год) и срок хранения, если он установлен. Знак ЕАС по п. 1 ст. 8 проставляется в сопроводительной документации.

Какой комплект документов запросить у поставщика пищевой упаковки?

Декларацию, протоколы, документ на продукцию и образец с маркировкой. Проверка по пунктам ниже занимает полчаса и снимает большую часть вопросов сети на приёмке.

1. 01Возьмите номер декларации о соответствии ТР ТС 005/2011 и найдите её в реестре Росаккредитации: статус должен быть «действует».
2. 02Сверьте схему: для упаковки пищевой продукции — 3д, 4д или 6д. Схемы 2д и 4д означают одну партию, на следующую поставку нужен новый документ.
3. 03Прочитайте назначение: вид продукта в декларации должен совпадать с вашим. «Для сухих сыпучих продуктов» не покрывает мясо.
4. 04Запросите протоколы: лаборатория — в реестре аккредитованных лиц, модельные среды — под вашу группу продуктов по Приложению 2.
5. 05Сравните даты: по п. 7 ст. 7 декларацию регистрируют, если с утверждения протокола прошло не более 1 года.
6. 06Проверьте образец: PAP 20, бокал с вилкой на контактной упаковке, петля Мёбиуса.

Срок жизни декларации на серию — не более 5 лет, на партию срок не устанавливается (п. 10 ст. 7 в действующей редакции). Комплект доказательств заявитель хранит не менее 10 лет после снятия упаковки с производства.

Коротко

Пищевая картонная упаковка подтверждается декларацией по ТР ТС 005/2011 по схеме 3д, 4д или 6д и протоколами аккредитованной лаборатории не старше года на дату регистрации. СГР на упаковку не оформляют, ТР ТС 021/2011 на неё не распространяется. Макулатурный картон касается только сухих продуктов влажностью до 15%, на контактной таре — PAP 20 и бокал с вилкой.